1. 手工掛面之所以是空心的，是因為這種面條在制作過程中形成了自然蓬松的結構，這不僅提高了口感，也使得面條顯得更加苗條。2. 制作空心手工掛面的過程十分繁瑣，整個工序大約需要經(jīng)過十幾次的重復操作，每一步都需要工匠們精心操作，不容馬虎。3. 整個空心手工掛面的制作流程大約需要20個小時，這是一項既費時又費力的工作，對工匠的耐心和技藝都是極大的考驗。4. 空心手工掛面的加工流程包括和面、陰面、切面、搓大條、搓二條、盤條、上筷子、陰條、分筷子、再陰條、出筷子、上大架、晾曬、裝封等共計14個步驟，每一步都是不可或缺的。5. 在制作過程中，工匠們會使用上等的面粉，加入適量的油和鹽進行拌和，揉成細條后，通過特定的手法將兩頭穿過小棍。待油鹽滲透后，面條被掛在高木架上，工匠用雙手慢慢下拉，當拉到一定長度時，面絲自然形成空心。隨后，面條被允許自然下墜并曬干，最終只取中間的空心部分，制成空心手工掛面。