營養調查的內容主要包括膳食調查、臨床檢查、人體營養水平的生化檢驗以及營養相關疾病的臨床檢查。膳食調查是為了了解被調查對象在一定時間內通過膳食攝取的能量和各種營養素的數量和質量，以此來評價個體或群體的膳食結構、營養狀況和健康水平。這通常涉及到對被調查者日常飲食的詳細記錄，包括食物種類、數量、烹飪方式等。臨床檢查則主要是通過醫學手段來評估被調查者的營養狀況。例如，通過測量身高、體重、皮褶厚度等指標，可以大致判斷一個人的營養狀況。此外，觀察被調查者的精神狀態、皮膚狀況等，也能為其提供一定的營養狀況線索。人體營養水平的生化檢驗是通過測定血液中的營養成分或相關代謝產物來評估個體的營養狀況。例如，通過測定血清中的蛋白質、維生素、礦物質等含量，可以了解個體是否缺乏某些營養素。最后，營養相關疾病的臨床檢查則是針對那些可能因營養不良或過剩而導致的疾病進行的檢查。例如，肥胖、糖尿病、貧血等都與營養狀況密切相關。通過對這些疾病的檢查，可以進一步了解被調查者的營養問題，并為其提供相應的營養建議和治療方案。