東北鐵鍋燉在家做其實挺簡單的。準備好食材，像排骨、豆角、土豆這些，都是鐵鍋燉的經典搭配。鐵鍋得燒透，你可以通過觀察鍋內的顏色變化，或者感受鍋的熱量來判斷。油熱后，下蔥姜蒜爆香，再放排骨翻炒至變色。接下來，就是調味的關鍵環節了。東北鐵鍋燉的靈魂在于那勺大醬，它能讓整鍋菜味道更加醇厚。加點生抽、老抽調色，放些八角、桂皮增香。翻炒均勻后，加入足量的水，沒過食材就行。等湯汁燒開，就可以放豆角、土豆這些蔬菜了。蓋上鍋蓋，中小火慢燉，讓食材充分吸收湯汁的味道。燉煮的時間可以根據個人口味來調整，喜歡軟爛的就多燉會兒。最后，出鍋前別忘了嘗嘗咸淡，適量加鹽調味。這樣，一鍋地道的東北鐵鍋燉就大功告成了。熱乎乎地吃上一口，滿滿的都是家的味道。詳情官方服務預約搬家