選用新鮮的大鰱子魚頭，搭配嫩滑的豆腐，為您帶來一道美味又健康的魚頭豆腐湯。首先，準備好所需的食材：一個新鮮的大鰱子魚頭、一塊豆腐，以及適量的蔥、姜、蒜花和川椒粉。將魚頭洗凈并晾干水分，同時，將豆腐用水煮開后切成薄片備用。接下來，在砂鍋中加入足夠的水，置于大火上煮開。與此同時，將魚頭一剖兩半，入油鍋煎至兩面金黃。再將切好的蔥、姜放入炒鍋中煎香，與魚頭一同移至旁邊的砂鍋內。在砂鍋內滴入一點黃酒，大火將魚頭湯煮滾后，轉中火繼續燉煮約十分鐘，使魚頭的鮮味充分融入湯中。隨后，將火轉至小火，繼續燉煮約二十分鐘，讓湯汁更加濃郁。此時，倒入之前切好的豆腐片，再次將湯汁煮滾。根據個人口味加入適量的鹽進行調味，即可出鍋。在食用前，撒上青蒜花和川椒粉，為這道菜肴增添一絲清香和麻辣的口感。這道魚頭豆腐湯不僅鮮美可口，而且營養豐富，是一道適合家庭日常食用的佳肴。詳情