我是親身使用過兩款刀具的人，也算是有些見解。美瓏美利的外觀設計確實吸引人，加上德國進口的標簽，價格自然不菲。相比之下，十八子的刀具顯得更加樸素，但性價比更高。從材料的角度來看，好與不好應該在相同級別的用料基礎上進行比較。以5cr15mov這種材料為例，美瓏美利采用的是德國進口鋼材DIN1.4116，實際上就是國內的5cr15mov，只是名稱不同。而十八子使用的是國產鋼材。從材料本身來看，進口鋼材可能略勝一籌，畢竟國內的煉鋼技術與世界先進水平之間還是存在一定的差距。然而，當我們測試這兩款刀具的硬度時，結果卻相差不大。美瓏美利在同級別的刀具上價格高出十八子80%以上，不同款式的差異更大。這使得價格的差距遠超材料實際性能的差距。有人可能會說，美瓏美利的刀具采用了深冷處理技術，韌性更好，但從實際使用來看，這兩款刀具都未出現崩刃的情況。所謂的國際標準，其實更多是廣告宣傳，用來抬高自己的身價。美瓏美利在宣傳鋼材硬度方面存在誤導。他們聲稱國內3cr13材料的硬度只有45°左右，而日本進口的能達到52°左右，這顯然是不實之言，嚴重抹黑了國內鋼材的質量。實際上，很多國內5cr15mov材料的屠宰刀，在淬火后硬度能達到59°-60°，回火后平均硬度可達57°。我測試的美瓏美利刀具硬度也達到了57°。僅從硬度這一關鍵指標來看，高硬度、韌性好、不崩刃才是最重要的。如果一個人能承載100斤的擔子，而另一個只能承載98斤，但實際使用的擔子從沒超過80斤，那么承載100斤的人憑什么要價高出80%？僅僅是因為身份不同，或者因為長相不同？所以，如果僅僅從實用角度來看，十八子的性價比更高。當然，如果購買因素還包括外觀、品牌等因素，那么答案就會因人而異。十八子的刀具確實也貴，但沒有美瓏美利那樣離譜。美瓏美利更多是在賣外觀、時尚和德國進口的概念，而不是真正的刀具。觀察他們的刀口厚度，你會發現美瓏美利的刀磨得非常窄，非常厚。這樣的設計適合切塊煤，但切土豆片時可能會遇到問題。因此，僅從實用性角度考慮，十八子的性價比更高。詳情