可以使用酸奶機制作納豆，但由于溫度控制困難，在夏天和冬天難以維持在37-42度之間。為此，可以購買一個溫度控制器，將其設定為39度，酸奶機的電源連接到溫控器上。當溫度達到39度時，溫控器斷電，酸奶機停止加熱；溫度下降至38度時，溫控器重新通電，酸奶機再次加熱。這種方法適用于所有具有加熱功能的小電器。例如，蘇州和無錫地區常用的電焐煲，具有很好的保溫效果。將電焐煲接在溫控器中，開啟低檔溫度開關，可使電焐煲內部溫度保持在40度左右。電飯鍋同樣可以用來制作納豆，只需將電飯鍋與溫控器連接，并在電飯鍋內加入少量水。將裝納豆的容器放入電飯鍋中，溫度探頭置于豆子之上。當溫度達到39度時，電飯鍋自動斷電；溫度下降時，電飯鍋自動加熱。為了保持納豆的濕度，需要在容器口用六層紗布或干凈的毛巾包裹。制作納豆的關鍵在于選擇合適的菌種和條件。菌種的質量直接影響納豆的品質。此外，濕度、空氣量、豆子的厚度以及豆子的質量也是決定納豆口感的重要因素。選擇新鮮黃豆作為原料，可以更好地保證納豆的品質。