糯米糍的簡(jiǎn)單做法竅門主要包括以下幾個(gè)步驟：1. 準(zhǔn)備食材，通常包括糯米粉、淀粉、白糖、牛奶或水、玉米油等。根據(jù)口味，還可以準(zhǔn)備豆沙餡、椰蓉等作為餡料。2. 將糯米粉、淀粉和白糖混合在一個(gè)大碗中，然后緩慢加入牛奶或水，同時(shí)邊倒邊攪拌，直到攪拌成無(wú)干粉的面糊。接著，加入適量的玉米油，繼續(xù)攪拌均勻。3. 將攪拌好的面糊倒入蒸鍋中，蓋上蒸鍋蓋子，蒸15-20分鐘，直到面糊完全熟透變成糯米糕。4. 取出蒸好的糯米糕，放在撒了熟糯米粉的案板上，稍微揉勻后搟開成大片，然后切成適當(dāng)大小的小塊。5. 如果準(zhǔn)備了餡料，如豆沙餡，可以將餡料包入糯米塊中，然后收口搓圓。最后，在糯米糍的表面蘸上一層椰蓉或其他喜歡的裝飾物即可。此外，還有一些小竅門可以幫助提升糯米糍的口感和制作效果。例如，在選擇糯米粉時(shí)，可以選用水磨糯米粉，這種糯米粉更加細(xì)膩，做出來(lái)的糯米糍口感更好。另外，蒸糯米糕時(shí)要注意火候和時(shí)間，避免蒸過頭導(dǎo)致糯米糕過硬。最后，在蘸椰蓉時(shí)，一定要趁熱進(jìn)行，這樣椰蓉才能更好地附著在糯米糍的表面。總的來(lái)說，制作糯米糍并不復(fù)雜，只需要掌握好食材的比例和蒸制的火候，再根據(jù)自己的口味選擇適合的餡料和裝飾物，就能輕松制作出美味的糯米糍了。