南昌拌粉的做法教程如下：準備好所需食材，包括米粉、雞蛋、花生米、蔥花、辣椒醬等。還可以根據個人口味準備一些輔料，如生抽、蠔油、老抽、胡椒粉等。將米粉提前一晚加入清水浸泡，或者直接用沸水煮至變軟后撈出，過涼水后瀝干水分備用。這樣處理過的米粉會更加爽滑易入味。接著，炒好雞蛋備用。然后在鍋中加入適量的油，放入準備好的佐料，如蔥花、蒜末等，爆出香味后加入生抽、蠔油、老抽、胡椒粉和適量的清水，大火燒開后備用。將煮好的米粉裝入盤中，把炒好的雞蛋和燒好的料汁澆在米粉上面，再加入花生米和辣椒醬，最后撒上蔥花攪拌均勻即可享用。此外，還可以根據個人口味添加一些額外的調料或配菜，如酸豆角、蘿卜干等，以增加口感和味道的層次感。南昌拌粉的做法簡單易學，食材也相對常見，是一道非常適合在家制作的美味小吃。無論是作為早餐還是夜宵，都能帶來滿滿的幸福感和滿足感。