壚士鐵棍山藥最正宗的炮制工藝主要包括采挖、清洗、晾曬、炮制和存儲幾個步驟。在采挖環節，要選擇深秋至初冬時節，這是山藥地上部分開始枯黃，地下塊莖進入休眠期的時候，此時采挖的山藥品質最佳。采挖時要小心，避免山藥受損，保持其完整性。接下來是清洗，將采挖出的山藥去除泥土和雜質，用清水沖洗干凈。這一步驟要確保山藥表面潔凈，為后續炮制做好準備。晾曬環節也非常關鍵，將洗凈的山藥放在通風良好、陽光充足的地方晾曬，直到其表面干燥，內部水分適中。晾曬的時間和程度要根據天氣和山藥的具體情況來定，以確保山藥不會因過度晾曬而失去水分和營養。炮制環節是整個工藝的核心，壚士鐵棍山藥的炮制方法獨特，通常包括蒸制和烘制兩個步驟。蒸制時，將山藥放入蒸鍋中，用適當的火力蒸煮至半熟狀態。隨后進行烘制，將蒸好的山藥放入烘箱中，以適宜的溫度和時間進行烘干，直到山藥完全熟透且表面呈現出特有的色澤和質感。最后是存儲環節，將炮制好的山藥放在干燥、陰涼、通風的地方進行存儲，避免陽光直射和潮濕環境，以確保山藥的品質和口感不受影響。整個炮制工藝需要經驗豐富的匠人精心操作，每一步都講究火候和時間的把控，以確保最終炮制出的壚士鐵棍山藥品質上乘，口感鮮美，營養豐富。