荔浦芋頭最為出名的產(chǎn)地集中在廣西省桂林市荔浦縣。"荔浦芋"已被認定為國家地理標志產(chǎn)品，其在清朝乾隆年間便已被列為貢品。在廣西，荔浦芋的種植歷史悠久，享有盛名，特別是在荔浦縣的青山、新坪、杜莫和修仁等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，芋頭的種植尤為普遍。這些地區(qū)所處的亞熱帶濕潤氣候條件，為荔浦芋頭的生長提供了理想的生態(tài)環(huán)境。每年10月底至11初，荔浦芋頭開始成熟，可持續(xù)至次年的春節(jié)后。荔浦芋頭以其獨特的香氣、粉質(zhì)的口感和軟糯的質(zhì)地而聞名。芋頭的大小不一，但都含有豐富的營養(yǎng)價值。將荔浦芋頭切片油炸后，與豬肉搭配制作的紅燒扣肉，是當(dāng)?shù)匮缦喜豢苫蛉钡囊坏兰央龋湮兜栗r美，肉質(zhì)不膩，深受歡迎。在判斷荔浦芋頭成熟度方面，不同品種的芋頭成熟時間有所差異，早熟品種通常在8月份可以收獲，而晚熟品種則在9月至10月間成熟，適時采收。芋頭成熟后，地上的葉片會逐漸枯黃，根系也會開始枯萎，尤其在氣溫下降時，芋頭葉片不耐霜降，枯萎速度加快。芋頭的采挖時間因地區(qū)而異，南方冬季氣溫較高，芋頭在地下不會遭受凍害，因此采挖時間可以延長至來年2月。北方地區(qū)由于冬季氣溫過低，芋頭不耐寒冷，容易發(fā)生凍害，導(dǎo)致地下芋頭大量腐爛，所以北方種植戶需及時采挖，避免延遲。