1. 準備牛肉400克。2. 將牛肉清洗干凈，切成小粒。3. 在鍋中加入適量清水，加熱至沸騰，然后加入牛肉粒進行焯水，水再次燒開后即可撈出。4. 將焯好的牛肉粒放入冷水中浸泡，以去除血沫。5. 準備香料，包括八角、桂皮、姜片等。6. 炒鍋中加入適量食用油，加熱后放入香料炒香。7. 炒香香料后，倒入牛肉粒進行煸炒，直至表面變色。8. 雞蛋煮熟后去殼備用。9. 將煸炒好的牛肉粒倒入砂鍋中，加入老抽調味，并加入足夠的水，大火燒開。10. 加入粗鹽10克，可根據口味適量調整。11. 將鹽放入大碗中，加入熱水攪拌至溶解，然后放涼待用。12. 將面粉倒入盆中，加入化開的鹽水，攪拌成面穗狀。13. 將面穗揉搓成面團，覆蓋濕布，靜置餳半小時。14. 食用堿5克，兌水化開后，用手蘸取堿水在面團上揉揣，確保揉透。15. 再次餳發二十分鐘。16. 將餳好的面團放在案板上，再次揉搓至光滑。17. 將面團壓扁，厚度約為1厘米。18. 切成約2厘米寬的面條。19. 用手搓一下面條，使其成圓條狀，做好后撒上面粉防止粘連，靜置餳30分鐘。20. 取兩根餳好的面條，不宜再次揉搓。21. 整齊擺放，用搟面杖從中間向兩端搟開搟薄。22. 一碗面四根足夠，將四根面條并在一起，同樣搟開搟薄。23. 雙手捏著面條兩端，舉過頭頂，摔在案子上，邊摔邊拉，使其形成板面特有的寬厚面條。24. 板面制作完成。25. 鍋中燒開水備用。26. 準備適量青菜。27. 鍋中水開后，放入制作好的板面，待水再次燒開后加入青菜。28. 煮好的板面和青菜一起撈起，此時板面清白潤滑，然后澆上準備好的牛肉鹵子即可享用。