美式咖啡機在制作咖啡時，首先需要注入冷水。這是因為咖啡機的工作原理是：通電后，設備自動開啟電源開關，鍋爐開始直接加熱。隨著溫度的升高，鍋爐內產生蒸汽，從而增加內部壓力。受熱的水在壓力的推動下流向噴頭，進而將熱水噴淋在咖啡粉上，完成咖啡的萃取過程。為什么必須先加冷水呢？原因如下：1. 咖啡機啟動后即開始工作，先加入冷水可以避免鍋爐在無水狀態下運行，從而防止設備因干燒而損壞。2. 如果一開始就加入熱水，可能會因為水溫過高而影響咖啡的口感和風味。通過讓冷水在加熱過程中逐漸升溫，可以確保咖啡萃取過程中水溫的穩定性，從而制作出更佳的風味咖啡。
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