春季播種的大蒜通常在6月份收獲，而秋季播種的大蒜則需在次年的5月份左右收獲。不同地區的具體收獲時間會有所差異，例如：1. 烏魯木齊：春季播種的大蒜在9月中上旬收獲，秋季播種則在8月上中旬收獲。2. 青海：春季播種的大蒜在9月中上旬收獲。3. 哈爾濱：春季播種的大蒜在7月中旬收獲。關于蒜種的保存方法，這里有幾種有效的方式：1. 低溫儲存：將蒜頭晾干后，存放在0℃左右、相對濕度為65-70%的干燥菜窖或儲藏室內。2. 高溫儲存：大蒜收獲后，放在30-34℃的高溫環境中，相對濕度保持在40-50%左右。3. 掛藏：將晾干的大蒜用鐵絲串起來懸掛，夏秋季節放在晾棚或通風的貯藏庫內，冬季注意防潮防凍。4. 礱糠埋藏：使用泡沫箱，底層鋪2cm厚的礱糠，然后逐層鋪放蒜頭和礱糠，直至離箱口5cm處，用礱糠封蓋。5. 石蠟保存：將晾干的大蒜在石蠟液中浸泡，確保均勻浸透，但注意浸泡時間不宜過長。