1. 選擇牛肉400克。2. 將牛肉清洗干凈后切成小粒。3. 在鍋中加入適量水并燒開，倒入牛肉粒進行焯水，水再次沸騰后即可撈出。4. 將焯好的牛肉粒放入冷水中漂洗，以去除血沫。5. 準備香料。6. 炒鍋中加入適量油，加熱后放入香料炒香，隨后倒入牛肉粒。7. 牛肉粒煸炒片刻后，加入老抽進行翻炒，隨后加入足夠的水，大火燒開。8. 煮雞蛋至熟透。9. 把煮好的雞蛋剝去殼，放入砂鍋中與牛肉粒一起調味，小火慢煮1小時，使味道滲透。10. 準備粗鹽10克。11. 將鹽放入碗中，加入熱水溶解，待涼后使用。12. 將面粉倒入盆中，攪拌成面穗狀。13. 將面穗揉搓成面團，覆蓋濕布，靜置餳半小時。14. 準備食用堿5克，將其溶解在水中。15. 用手蘸取堿水，在餳好的面團上揉揣，確保揉揣均勻。16. 再次餳置面團20分鐘。17. 將餳好的面團放在案板上，再次揉搓至均勻。18. 將面團壓扁至約1厘米的厚度。19. 切成約2厘米寬的面條，用手搓圓，避免粘連，餳置30分鐘。20. 取出兩個餳好的面條，不宜再次揉搓。21. 整齊擺放，用搟面杖從兩端向中間搟開搟薄。22. 一碗面四根足夠，將四根面條均搟開、搟薄。23. 雙手捏著面條頭，舉過頭頂，用力摔打在案子上。24. 摔打好的板面呈現在眼前。25. 鍋中燒開水。26. 準備青菜。27. 開水鍋后，放入搟好的板面條，待水再次燒開后，加入青菜。28. 煮好的板面和青菜一起撈起，清白潤滑，隨后淋上準備好的鹵子，白的面條、綠的菜葉、紅的鹵子，色香味俱全。