1. 選擇中筋面粉，通常使用1斤面粉加4克鹽和500克水來調制面糊。加鹽能夠增強面團的筋度，使得面條更加筋道。2. 將面粉、水和鹽混合，攪拌均勻，揉成偏硬的面團。由于面粉吸水性不同，水的量需根據實際情況調整，但總體面糊應偏硬。3. 揉好的面團剛完成時會比較硬且表面不平整。將面團放在盆中蓋緊，靜置松弛10分鐘。再次揉面，這次會很快變得光滑。4. 松弛10分鐘后，再次揉面，此時面團會變得更加柔軟和光滑。與之前相比，面團的質地有所變化，變得更易于搟開。5. 將松弛后的面團放在撒有面粉的砧板上，先用手按成餅狀，然后向外搟成圓面片。搟成橢圓形后，將面片卷在搟面杖上，前后翻轉，直至搟成比餃子皮稍薄的面片。6. 搟面時要注意力度均勻，保持面片的厚薄一致。最后，在面片上撒上面粉，折疊成“Z”字形，切成寬度均勻的面條。7. 煮面時，鍋中要放足夠的水，以便面條受熱均勻，避免粘連。將面條放入沸水中，迅速用筷子攪散。8. 煮沸后，加入適量冷水，待再次煮沸即可加入蔬菜一起煮熟。9. 搟面條的過程雖然簡單，但需要技巧。將面粉和水混合，揉成面團，然后在砧板上用搟面杖搟成長方形。10. 將面片折疊并搟平面團的四角，然后搟壓成餃子皮，并將其搟薄。11. 將面片撒上干面粉并卷起，搟面杖在面片上往返搟壓，使其達到3毫米左右的厚度。12. 將搟好的面片折疊，切成細長的面條。13. 將面條一端拉出，一手握頭，一手握中間，輕輕放入面撲中，然后放入沸水中煮制。