一碗米，需要四碗水。如果你想煮出較稀的粥，可以增加水量；如果你想煮出較稠的粥，可以減少水量。粥，在漢語中讀作“zhou”，總共有12筆畫，最早出現(xiàn)在《康熙字典》中。它也被稱為糜，是一種由稻米、小米、玉米或豆類等糧食煮成的稠糊狀食物。在中國悠久的歷史中，粥的存在一直伴隨著人們的生活。關(guān)于粥的文字記載最早可以追溯到《周書》，其中提到黃帝開始烹飪谷物制成粥。中國的粥在四千年前主要是作為食物食用，到了2500年前，人們開始用粥來治病。《史記》中記載了西漢名醫(yī)淳于意（倉公）用“火齊粥”治療齊王的病。漢代醫(yī)圣張仲景在《傷寒論》中也提到了粥的藥用價(jià)值，他說：“桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力。”進(jìn)入中古時(shí)期，粥的功能不再僅僅是“食用”或“藥用”，而是將兩者高度融合，成為了具有人文色彩的“養(yǎng)生”食品。宋代文學(xué)家蘇東坡曾在書帖中提到，晚上感到非常餓時(shí)，吳子野勸他吃白粥，說白粥能“推陳致新”，有助于消化和益胃。他認(rèn)為粥不僅美味，而且飯后的一種感覺非常美妙。南宋著名詩人陸游也非常推崇食粥養(yǎng)生，他認(rèn)為食粥能夠延年益壽，甚至曾經(jīng)寫了一首名為《粥食》的詩，其中寫道：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長年，不悟則啟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”這表明人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)已經(jīng)提升到了一個(gè)新的境界。因此，粥與中國人的關(guān)系就像粥本身一樣，稠粘而親密，相互依存。粥作為一種傳統(tǒng)食品，在中國人心中的地位甚至超過了世界上任何一個(gè)民族。