蝦米的熱量和減肥效果別名：海米、金鉤、開洋熱量：198 大卡(每100克)分類：魚蝦蟹貝，蝦類蝦米，亦稱海米、開洋，是一種著名的海味品，由鷹爪蝦、羊毛蝦、脊尾白蝦、對蝦等加工而成的熟干品。營養價值1. 蝦富含營養，其蛋白質含量遠超魚、蛋、奶；同時，蝦還含有豐富的礦物質（如鉀、碘、鎂、磷）以及維生素A、氨茶堿等成分。蝦肉質地松軟，易于消化，對于身體虛弱及病后需要調養的人來說，是一種極佳的食物選擇。2. 蝦中的鎂含量豐富，對心臟活動具有重要的調節作用，能夠很好地保護心血管系統。蝦還能減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，并擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓和心肌梗死。3. 蝦具有很強的通乳作用，并且含有豐富的磷和鈣，對小兒和孕婦尤其有益。4. 日本大阪大學的科學家近期發現，蝦體內的蝦青素有助于消除時差反應引起的“時差癥”。5. 蝦皮具有鎮靜作用，常被用來治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。6. 老年人常食蝦皮，可以預防因缺鈣引起的骨質疏松癥。在老年人的飯菜中加入蝦皮，不僅能提高食欲，還能增強體質。蝦米的味道甘咸，性質溫和，具有補腎壯陽和理氣開胃的功效。