挑選新鮮的毛豆非常重要，應選擇綠色飽滿的。清洗毛豆，撒上大量的鹽，用手搓洗，以去除表面的絨毛，這也有利于入味。然后將毛豆倒入涼水中浸泡十五分鐘，如果鹽量不夠，可以適當延長浸泡時間。鍋內加入足夠的水，燒至沸騰，加入花椒、大料和適量的鹽，煮約五分鐘，以讓調料的味道充分融入水中。接著，將毛豆放入鍋中，保持中火，使水保持沸騰狀態，煮6到10分鐘即可。煮好后，應立即撈出毛豆，迅速過涼水，反復沖洗至基本涼透。這樣做的目的是讓毛豆更加入味，同時保持其色澤鮮艷。煮毛豆的時間不宜過長，否則會影響口感。關火后，可以將毛豆留在鍋中繼續浸泡，直到自然晾涼。這樣處理后的毛豆吃起來格外入味，口感也更加鮮美。煮毛豆時，保持火候的穩定至關重要。始終使用中火保持沸騰狀態，避免大火將毛豆煮爛，同時也防止水溫過低而影響煮制效果。煮好后的毛豆，可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏一段時間，這樣可以更好地保持毛豆的新鮮度和口感。