中藥煎制的常用知識，湯劑因其適應中醫辨證施治，隨癥加減的原則，備受醫生和患者的青睞。然而，面對一包包的中藥，人們往往不知如何下手。為此，我們介紹一些煎中藥的知識。一、煎藥器具的選用。中藥湯劑的質量與選用的煎藥器具有密切的關系。砂鍋材質穩定，不會與藥物成分發生化學反應，傳熱均勻緩和。此外，搪瓷鍋、不銹鋼鍋和玻璃煎器也是不錯的選擇。但鐵鍋、銅鍋不宜使用，因為它們的化學性質不穩定，易氧化，影響藥液質量。二、煎藥的加水量。加水量直接影響湯劑的質量。加水太少，藥物煎煮不透；加水太多，煎煮出的藥液多，不方便服用。一般加水量控制在5-10倍。質地疏松的藥材吸水量大，質地堅實的藥材吸水量小。傳統加水方法簡便易行，將藥物放入鍋內，第一次煎煮的加水量以水超過藥物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超過藥物表面3厘米為準。三、煎藥中注意的問題。煎藥前的浸泡，來源于植物類的中藥多是干燥品，通過加水浸泡可使藥材變軟，組織細胞膨脹后恢復其天然狀態，煎藥時易于有效成分浸出。一般以花、葉、莖類為主的藥物，浸泡時間為1-1.5小時。以根、種子、根莖、果實類為主的藥物浸泡時間為2-3小時。四、煎煮次數。多次煎煮比一次長時間煎煮的效果好。湯劑煎煮兩次能夠煎出所含成分的80%左右，因此煎藥的次數以兩次或三次為宜。五、煎藥的溫度。煎藥溫度的高低，中醫稱之為“火候”。弱火溫度上升緩慢，水份蒸發較慢；強火溫度上升快，水份蒸發也快。一般是在未沸騰前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸狀態。六、煎煮時間。根據藥物和疾病的性質，以及藥物的情況而定。一般對第一煎以沸騰開始計算需要20-30分鐘，第二煎30-40分鐘。治療感冒類藥物，第一煎10-15分鐘，第二煎15-20分鐘。滋補類藥物，第一煎30-40分鐘，第二煎40-50分鐘。七、留取藥液量。成人取400-600毫升，每日分兩次服用。兒童取200-300毫升，每日分兩到三次服用。八、服藥的方法。一般一劑藥煎煮兩次后合并藥液，分兩次服用。兒童可分2-3次服用。治療感冒、發熱、腸炎、腹瀉的藥，也可采用頻服的方法，即每4小時服一次，每次服用30-40毫升，病愈即止，再改為每日服2-3次，小兒以少量多次為好。九、特殊藥的煎煮。根據患者的病情和藥物的性質，在處方中開出帶注腳的藥物。如生石膏、生龍骨、珍珠母、生赭石等礦物、貝殼類藥物，質地堅硬有效成分不易煎出，一般要先煎30-40分鐘，再與其它藥物混合后煎煮。中藥煎煮前不要清洗。水洗會丟失一部分有效成分，導致藥效降低。粉末類藥材和含蜜、酒、膽汁等輔料的藥材，用水洗也會造成成分丟失。因此，在煎煮中藥之前，不宜用水沖洗藥材。