冰淇淋是一種由飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。制作冰淇淋機的使用方法并不復雜，但需要注意一些細節。新購買回來的冰淇淋機需要先進行清洗，具體步驟如下：1. 松開儲料閥座上的四粒手動螺母，卸下儲料閥座，拿出兩條攪拌軸，從料斗里拿出兩條膨化管，將它們清洗干凈。2. 清洗冷凍缸和料斗。3. 將攪拌軸和出料閥座裝回機子上，平衡擰緊出料閥座上的四個手動螺母。4. 分別往料斗上倒入約6公斤清水。用刷子清洗料斗，清洗完料斗后，按下“WASH”鍵激活清洗模式，等待5分鐘后，另用容器接裝清洗水，按下三只手柄，待水不再流出后，再次按下“WASH”鍵，停止清洗模式。5. 分別往料斗里插入膨化管，注意：膨化管上的入料口必須不能封閉，確保料可順利從儲料缸流入冷凍缸。清洗完成后，就可以開始制作冰淇淋了。制作冰淇淋的具體步驟如下：1. 用容器裝上稱量好的食用水3公斤，倒入1公斤的冰淇淋粉，攪拌均勻。2. 分別往每個料斗里加入2公斤以上剛調配好的冰淇淋料。3. 等待約5分鐘，確保冰淇淋料通過膨化管完全進入冷凍缸。4. 按下“AUTO”鍵，等待約15分鐘，當實時硬度值接近預設硬度值時，就可以放出冰淇淋。當冰淇淋太軟時，請等待約2分鐘，等實時硬度值跟預設硬度值接近時就可以繼續放出冰淇淋。建議每天根據前一天的出售情況，調配等量的冰淇淋料。同時，為了保持冰淇淋機的衛生，建議機子每天清洗一次。