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機(jī)器做細(xì)面條曬干后再下鍋煮容易斷怎么回事

導(dǎo)讀2.在和面過程中加入少量食用鹽,有助于增強(qiáng)面條的質(zhì)地。3.給予足夠的時(shí)間讓面粉發(fā)生自然交聯(lián)反應(yīng),這通常需要一定的靜置時(shí)間。4.多次對面條進(jìn)行壓制,以增加其密度和耐煮性,減少斷裂的可能性。

1. 使用高筋面粉制作面條,以提高其韌性和耐煮性。2. 在和面過程中加入少量食用鹽,有助于增強(qiáng)面條的質(zhì)地。3. 給予足夠的時(shí)間讓面粉發(fā)生自然交聯(lián)反應(yīng),這通常需要一定的靜置時(shí)間。4. 多次對面條進(jìn)行壓制,以增加其密度和耐煮性,減少斷裂的可能性。

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