葡萄施肥時豆餅和化肥可以混合使用。豆餅作為有機肥，肥效較長，釋放緩慢；而化肥則肥效短，但作用率高，釋放迅速。基肥的施用時間通常在葡萄采收后至土壤封凍前，以恢復樹勢、促進根系吸收和花芽分化。基肥主要由腐熟有機肥和速效化肥組成，如硝酸銨、尿素和過磷酸鈣、硫酸鉀。施基肥的方法包括全園撤施和溝施，棚架葡萄多采用撒施，而籬架葡萄常采用溝施。追肥則在葡萄生長季節進行，通常每年需追肥2-3次，分別在早春芽膨大時、謝花后幼果膨大初期和果實著色初期進行。追肥主要施用腐熟人糞尿或尿素、草木灰等速效肥。現代化葡萄施肥主要依據葉片內礦質元素的分析結果，當某元素含量低于適量范圍下限時，需適當補充。根外追肥則是采用液體肥料葉面噴施的方法，提供葡萄生長所需的營養。新梢生長期可噴施0.2%-0.3%的尿素或0.3%-0.4%的硝酸銨溶液促進新梢生長；開花前及盛花期噴施0.1%-0.3%的硼砂溶液提高坐果率；漿果成熟前噴施2-3次0.5%-1%的磷酸二氫鉀或1%-3%的過磷酸鈣溶液或3%的草木灰浸出液，可以顯著提高產量和品質。缺鐵或缺鋅時，可噴施0.3%硫酸亞鐵或0.3%硫酸鋅，但要注意使用硫酸鹽時加入等濃度的石灰，以防止藥害。采收前1個月內，可連續根外噴施2次1%的硝酸鈣或1.5%的醋酸鈣溶液，提高葡萄耐貯藏性。綜上所述，葡萄施肥需要綜合考慮基肥、追肥和根外追肥，確保營養均衡，以促進葡萄的健壯生長和提高產量與品質。