化學變化確實會導致物質性質的改變，因為化學變化涉及分子結構的重新排列，因此選項A是正確的。然而，改變物質的性質并不一定需要通過化學變化。例如，水在不同溫度下的三態變化（固態、液態、氣態）不會改變其化學成分，只是物理狀態的變化，因此選項B是正確的，并非錯誤。在氧化還原反應中，確實會發生電子的轉移，這使得氧化劑和還原劑之間進行電子的交換，從而改變參與反應物質的氧化態，因此選項C也是正確的。有電子轉移的化學反應被定義為氧化還原反應，這是化學反應分類中的一種特定類型，所以選項D同樣正確。綜上所述，選項B表述不準確，認為改變物質性質必須通過化學變化，實際上物理變化也能實現這種性質的轉變。因此，正確答案是B。
綜合
