竹節(jié)蝦，又稱日本對蝦，這種蝦最早在日本養(yǎng)殖，后來傳播至我國南方沿海地區(qū)，如福建、廣東等地。由于其體表帶有藍(lán)褐色橫斑花紋，尾尖呈現(xiàn)藍(lán)色，加上殼薄而堅硬，肉質(zhì)肥厚的特點，使得竹節(jié)蝦成為市場上受歡迎的品種。竹節(jié)蝦的體型相對較小，市場上的單只重量通常在半兩到一兩之間。因此，它在海鮮市場中較為常見，尤其是在沿海地區(qū)。竹節(jié)蝦的名字多種多樣，除了“日本對蝦”和“車蝦”外，最常見的是“竹節(jié)蝦”，這個名字更貼合其外形特點。與竹節(jié)蝦不同，基圍蝦則被稱為新對蝦或麻蝦，其得名的原因是“圍基養(yǎng)殖”。這種蝦的形態(tài)類似于對蝦，但其外殼比對蝦更軟，體型也較小，一般大小類似于中指。基圍蝦主要分布在廣東沿海的河口海區(qū)，因其體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口而受到消費者的喜愛。基圍蝦的顏色變化較大，幼蝦階段（不超過6厘米）多為墨綠色至深綠色，而成蝦（6厘米以上）則呈現(xiàn)淺咖啡色，并且其身體上布滿了密集的淺褐色斑點。在市場上，一些不法商家會用白蝦（明蝦）來冒充基圍蝦，因此挑選時應(yīng)特別注意觀察蝦的顏色和斑點，以辨別真?zhèn)巍？偨Y(jié)而言，竹節(jié)蝦和基圍蝦在外觀、體型和養(yǎng)殖環(huán)境上都有明顯的區(qū)別。竹節(jié)蝦體型較小，外殼較硬，而基圍蝦則體型更小，外殼較軟，且在顏色上也有所不同。消費者在購買時應(yīng)仔細(xì)觀察，以避免被假冒產(chǎn)品欺騙。