養殖業保險按照業務管理需求，可以分為五種類型，分別是大牲畜保險、小牲畜保險、家禽保險、水產養殖保險以及特種養殖保險。大牲畜保險主要針對人工飼養的大型牲畜，包括牛、馬、驢、騾、駱駝等。保險標的主要是這些牲畜的生命價值，為它們提供死亡損失保險。由于大牲畜種類多樣，各品種價值差異較大，因此保險責任和保險費率也有所不同。小牲畜保險則以豬、羊、兔等生長周期短、速度快、商品率高的中小畜類為保險標的。與大牲畜保險相比，小牲畜保險在保險技術及保險內容上存在較大差異。家禽保險則以商品性養殖的禽類動物的生命為保險標的，包括雞、鴨、鵝等。家禽品種繁多，生長速度快，商品率高，用途廣泛。與其他動物相比，家禽生長中更容易受到疾病威脅，因此家禽保險的經營風險主要集中在疾病方面，技術方法多樣。水產養殖保險是針對商品性養殖的水產品的一種損失保險。根據養殖環境的不同，水產養殖保險可以分為海水養殖保險和淡水養殖保險。利用海水進行灘涂養殖的保險標的屬于海水養殖保險；而利用江河湖泊池塘水庫進行養殖的保險標的則屬于淡水養殖保險。特種養殖保險則以經濟價值較高、未經長期馴化的野生動物，或者經過人工馴化且具有一定經濟價值的動物為保險標的。這些動物的保險金額和賠償標準因各地情況而有所不同。