毛峴子，也就是我們常說的毛蛤，是一種非常美味的海鮮。它既可以生食，也可以烹飪后食用。生食時，只需將毛峴子洗凈后在沸水中快速焯燙三秒，以防止血液凝固，影響新鮮度，然后蘸芥末或者甜姜醋食用，別有一番風味。喜歡這種吃法的朋友不妨一試。除此之外，毛峴子還可以通過烹飪的方式享用，比如香菜拌毛蛤，毛蛤炒青椒，毛蛤拌菠菜等。這里，我將向大家介紹一道毛蛤拌菠菜的做法。首先，準備食材：毛蛤250克，菠菜250克，生姜一小塊，大蒜四瓣。調料包括香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。接下來，我們開始烹飪。將毛蛤煮熟后取出肉質部分，同時將生姜和大蒜洗凈后切末備用。接著，處理菠菜。將菠菜洗凈后焯水，使其變軟，然后瀝干水分，切成適當長度的段。最后，將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末和蒜末一起拌勻，裝盤即可上桌。這道菜味道鮮美，口感清爽，非常適合夏天食用。在調拌時，建議先將菠菜拌好，然后再加入其他材料一起拌勻，這樣可以使菠菜更加入味。總的來說，毛峴子不僅味道鮮美，而且營養豐富，無論是生食還是烹飪后食用，都是一道不可多得的美味佳肴。