蜂蜜是營養豐富的佳品，能滋養潤肺、解毒。陶弘景曾說：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，單食蜂蜜，謂能長生。”這種說法雖有夸張，但仍體現了蜂蜜的營養價值與醫療作用。然而，并非所有人都適合食用蜂蜜。未滿一歲的嬰兒因腸道微生物生態平衡不夠穩定，容易受到蜂蜜中肉毒桿菌污染的影響，進而引發中毒。因此，一般建議一歲以前的嬰兒不要添加蜂蜜，一歲后需謹慎添加，直到孩子三歲后才能真正適合吃蜂蜜。對于糖尿病患者而言，蜂蜜的升血糖作用顯著。每百克蜂蜜中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，這對血糖控制不利。痛風患者也需謹慎食用蜂蜜，因高果糖攝入與血尿酸升高、高血壓等疾病相關，而蜂蜜中果糖含量遠超各種水果。肝硬化患者不宜食用蜂蜜。雖然乙肝患者適宜食用，因為蜂蜜中的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟負擔。但對于肝硬化患者，蜂蜜卻可能加重肝臟纖維化。感冒時不宜將蜂蜜與感冒藥同服。蜂蜜具有止咳作用，但感冒藥如泰諾、快克等含有解熱鎮痛藥對乙酰氨基酚，與蜂蜜混合會影響藥效。挑選蜂蜜時需掌握四招：一是看標簽，注意包裝上的產品標準號，符合GB18796要求的蜂蜜更為可靠；二是聞香氣，優質蜂蜜香味濃郁持久；三是試拉絲，優質的蜂蜜彈性佳，可拉成絲狀；四是嘗味道，優質蜂蜜清爽甘甜，無異味。沖調蜂蜜時，水溫不宜超過50攝氏度，以免營養損失。用溫開水（約40攝氏度）沖服，滋養效果更佳；用涼白開（室溫）沖服，潤腸通便效果更顯著。