在KTV店長的職責與職權中，店長需要協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。具體職責包括根據(jù)客情負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。在營業(yè)期間，店長負責對整個KTV的督導、巡查以及對客溝通工作，確保服務質(zhì)量。同時，店長還需要負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作，妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，及時向經(jīng)理反饋相關信息。店長的任職條件要求熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。此外，店長需要熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。店長需要有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力，熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能。同時，店長需要組織能力較強，能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。店長的工作內(nèi)容包括注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。餐前的準備工作需要了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求，根據(jù)當天的工作任務和要求分配部屬的工作，開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項，檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調(diào)味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀，對不符合要求的要盡快做好。開餐期間的工作需要客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務，對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務，對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理，客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單，開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。收市后的工作需要收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒；布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復餐廳完好狀態(tài)；清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀；部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班；將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。店長的權力包括調(diào)配所屬員工工作的權力，對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權。