含鈣食物多樣，牛奶是佳選。半斤牛奶蘊(yùn)含300毫克鈣質(zhì)，且富含多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣質(zhì)的消化與吸收。牛奶中的鈣質(zhì)更易被人體吸收，因此應(yīng)作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。此外，奶酪、酸奶和奶片等奶類制品也是優(yōu)質(zhì)的鈣源。海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天食用25克可補(bǔ)鈣300毫克，同時(shí)有助于降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。海帶與肉類同煮，或煮熟后涼拌，皆是美味佳肴。蝦皮含鈣量更高，25克蝦皮含500毫克鈣，因此，將其用于湯或餡料，是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。大豆富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣500毫克。其他豆制品也是補(bǔ)鈣良品，但需注意豆?jié){需反復(fù)煮開(kāi)7次后食用。豆腐不宜與菠菜同食，因?yàn)椴げ酥械牟菟釙?huì)與鈣結(jié)合生成草酸鈣，妨礙人體吸收鈣質(zhì)。但豆腐與肉類同烹，則能提升口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物骨頭富含80%的鈣質(zhì)，但不溶于水，難以吸收。可事先敲碎骨頭，加入適量醋，用文火慢煮，吃時(shí)去掉浮油，加青菜即可制成美味鮮湯。魚骨同樣能補(bǔ)鈣，但需注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚等烹飪方法能使魚骨酥軟，便于鈣質(zhì)吸收，可直接食用。綠葉蔬菜也富含鈣質(zhì)，如雪里蕻100克含鈣230毫克，小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克含鈣量也在150毫克左右。每日食用250克綠葉蔬菜即可補(bǔ)鈣400毫克。