在未簽訂勞動合同的情況下，只要工作時間超過三個月，法律上就已經認定為事實勞動關系。因此，你完全可以通過向勞動部門或司法部門提出申訴來維護自己的權益。關鍵在于，你需要準備好能夠證明你在該企業工作的相關證據，如工資條、出勤記錄等。這些證據能夠幫助證明你與該企業的事實勞動關系。然而，為了討回被拖欠的工資，還需要進一步證明老板確實拖欠了你的薪水。如果老板通過銀行轉賬支付工資，那么這會相對容易處理。但如果采用現金支付，就復雜得多。此時，你需要檢查是否有欠條或收據等證據。這些證據能夠證明你收到的工資情況。如果沒有這些證據，處理起來就會更加困難。但你也不必過于著急，可以在起訴前采取一些策略。比如，你可以先與老板進行溝通，表示理解對方的困難，請求減少欠款，并提議出具欠條。如果老板同意，你可以獲取欠條，然后立即起訴，要求他支付拖欠的工資及滯納金。至于向哪個部門申訴較為合適，建議咨詢律師或相關部門的意見。他們能夠提供專業的建議，幫助你更好地維護自己的權益?？傊?，在面對未簽訂合同和無欠條的情況下，你仍然可以通過法律途徑來維護自己的權益。關鍵在于收集證據和采取合適的策略。