科學家們利用魚的抗寒基因改造了西紅柿和草莓，使其能夠抵御寒冷；將沙漠地帶動植物的耐旱基因轉移到農作物中，使其在干旱情況下仍能豐收；并通過基因轉移創造出抗病蟲害的農作物，減少了化學殺蟲劑的使用，降低了種植成本，甚至使某些轉基因食品的營養價值超過傳統食品。轉基因農業生物科技的例子包括抗禽流感病毒的家禽和魚類，這些技術展示了基因轉移的廣泛用途。所謂轉基因食品，是指利用生物技術將特定生物的基因轉移到其他物種中，改變其遺傳物質，使其在性狀、營養品質等方面更符合人類需求的食品。最早的成功案例是1983年培育的含有抗生素抗體的煙草，直到1993年，才在美國市場推出了首款轉基因食品——延遲成熟的西紅柿。全球范圍內，轉基因作物的數量顯著增長。從1996年的170萬公頃增加到2003年的6770萬公頃，涵蓋了牛羊、魚蝦、糧食、蔬菜和水果。其中，轉基因大豆占全部大豆種植面積的55%，玉米占11%，棉花占21%，油菜占16%。這些轉基因作物的國際貿易出口額也在逐年增加。美國是轉基因技術應用最廣泛的國家，轉基因大豆、棉花和玉米的種植面積分別占各自作物總種植面積的55%、45%和40%。據估計，從1999年到2004年，美國基因工程農產品和食品的市場規模將從40億美元擴大到200億美元，到2019年將達到750億美元。專家預測，21世紀初，美國的每一種食品中都可能含有轉基因成分。其他如阿根廷、加拿大等國家的轉基因農業生產發展也十分迅速。我國在轉基因研究方面取得了不少成果，尤其是在轉基因棉花方面。然而，真正大規模商業化的品種并不多，僅有抗病毒甜椒、延遲成熟西紅柿、抗病毒煙草和抗蟲棉等六個品種。值得注意的是，許多市場上含有大豆成分的食品，如豆油、磷脂、醬油和膨化食品等，都含有轉基因成分。此外，一些進口食品和快餐連鎖店的食品中也含有轉基因成分。