面粉在冷凍過程中不會發(fā)生明顯的變化，因為它含有極少的水分。在寒冷的環(huán)境中，面粉的保存時間可以延長，因為其中的酶活性會降低。然而，在潮濕的環(huán)境中，面粉更容易變質(zhì)和發(fā)霉。因此，在雨季應(yīng)將面粉置于陽光下曬干或通風(fēng)處以保持干燥。面粉的儲存方法包括：1. 保持通風(fēng)良好：面粉需要空氣流通以維持其呼吸作用。2. 控制濕度：面粉的含水量會隨環(huán)境溫濕度變化，最佳濕度范圍在60%-70%。3. 適宜的溫度：儲存溫度會影響面粉的老化速度，理想溫度為18℃-24℃，過高會縮短保質(zhì)期。4. 保持環(huán)境潔凈：減少害蟲和微生物的滋生，降低面粉污染風(fēng)險。5. 避免異味：面粉會吸收周圍環(huán)境的氣味，應(yīng)存放在無異味的環(huán)境中。6. 離墻離地存放：為了通風(fēng)和防止蟲鼠污染，以及遵守相關(guān)法規(guī)。7. 先進先出：保證面粉的新鮮度，減少人為導(dǎo)致的過期。8. 定期清潔：減少蟲鼠滋生，降低面粉污染和包裝損壞的風(fēng)險。參考資料來源：百度百科-面粉詳情