豆瓣醬花菜的做法一：1. 將菜花擇好，用鹽水浸泡十分鐘后徹底清洗干凈。2. 切好蔥花，備用豆瓣醬。3. 加熱鍋并倒入適量油，油熱后放入豆瓣醬炒出香味，接著加入蔥花，稍加水炒出香味。4. 倒入菜花繼續翻炒均勻，加入適量十三香調料。若鍋中變干，可適量加水，快出鍋時加少量白糖提鮮，再放入雞精調味。5. 翻炒均勻后，即可出鍋享用。豆瓣醬花菜的做法二：1. 將花菜掰成小朵，焯水后備用。2. 準備好切碎的蒜、蔥、姜。3. 青椒切成小圈。4. 肉末用蠔油拌勻。5. 鍋中加油，油熱后先將肉末炒散后盛出備用。6. 洗凈鍋中油，加入蒜碎、少量豆瓣醬，炒出香味后加入花菜朵翻炒。7. 倒入老抽調色，加入肉末快速翻炒，如有需要可加少許水，加少量糖和青椒圈，翻炒均勻后收汁出鍋。拓展：菜花的營養分析：1. 抗癌防癌：菜花富含抗氧化物質，有助于預防乳腺癌、直腸癌和胃癌等癌癥。據美國癌癥協會報道，菜花和大白菜是防癌效果最好的蔬菜之一。2. 清化血管：菜花含有大量的類黃酮，除了能防止感染，還有助于清潔血管，防止膽固醇氧化和血小板凝集，減少心臟病和中風風險。3. 豐富的維K：菜花是維生素K的良好來源，有助于防止皮膚輕微傷害后的淤血。4. 解毒肝臟：菜花能增強肝臟解毒能力，提高免疫力，預防感冒和壞血病。5. 維C使者：菜花維生素C含量極高，有助于促進生長發育，提高免疫功能，預防胃癌和乳腺癌。6. 生物活性：菜花含有吲哚衍生物，能降低雌激素水平，預防乳腺a，以及抑制癌癥形成酶活性，阻止皮膚色素斑形成。7. 減肥：菜花含水量高，熱量低，適合希望減肥的人食用，既能填飽肚子，又不導致發胖。詳情