在中國四大名米中，山西的“沁州黃”小米位列其中，其原產地是位于沁縣檀山村。檀山位于山西省沁縣東部，北接武鄉縣，東至襄垣縣，處在三縣交界邊緣，素有“雞叫一聲三縣聞”的美譽。檀山的自然環境獨特，綠樹成蔭，冬暖夏涼，全年無霜期，土壤氣候條件優越，使得這里生長出的小米具有獨特的品質。沁州黃小米外觀顆粒圓潤，金黃明亮，營養豐富，食用清香可口。歷史上，它曾是歷代皇家貢品，因此也被稱作“檀山皇”。明朝嘉靖年間，檀山鳳凰臺一帶產的糙谷米已成為了宮廷貢品，清朝初年，康熙皇帝更是賜名其為“沁州黃”。在晉東南地區，有一句流傳甚廣的諺語：“金珠子，金珠王，金珠不換沁州黃。”這句話不僅體現了沁州黃小米的珍貴，還展現了其在民間極高的聲譽。沁州黃小米之所以受到如此高的贊譽，不僅因其獨特的品質，還因為它承載著深厚的歷史文化底蘊。沁州黃小米的獨特品質與當地得天獨厚的自然環境密切相關。檀山的氣候溫和，四季分明，雨量適中，為小米的生長提供了適宜的環境。此外，檀山的土壤富含多種礦物質，這使得生長在這里的小米不僅顆粒飽滿，而且富含營養，營養價值極高。沁州黃小米富含多種維生素和微量元素，尤其是鐵、鋅、硒等礦物質含量豐富，對人體健康非常有益。沁州黃小米的口感獨特，清香可口，具有獨特的風味。它的質地細膩，口感滑潤，煮粥時粥水清澈，不渾濁，且易于消化吸收。這種小米不僅可以直接食用，還可以制作成各種美食，如小米粥、小米飯、小米糕等，深受人們的喜愛。沁州黃小米不僅口感獨特，還具有很高的營養價值，是人們日常生活中不可或缺的健康食品。沁州黃小米不僅是一種美食，更是一種文化。它承載著山西人民對美好生活的向往和追求，也承載著山西人民對歷史文化的深厚情感。沁州黃小米已經成為山西地區的一張文化名片，吸引著越來越多的人前來品嘗和了解。詳情