1. 正宗烏雞蛋的顏色通常為白色或褐色，也有特殊的綠色品種，與普通雞蛋相似。2. 烏雞蛋的營養(yǎng)價值豐富： - 能有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進(jìn)嬰幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育。 - 富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是對腦神經(jīng)發(fā)育有重要影響的“DHA”。 - 膽固醇含量相對較少，同時含有豐富的鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。 - 維生素E能清除體內(nèi)自由基，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，抵抗衰老，減少組織中脂褐質(zhì)的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發(fā)生。3. 烏雞蛋是藥膳保健佳品，對不同人群的健康有益： - 女性食用有助于皮膚彈性和美白，有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù)。 - 兒童食用可增強智力和保護(hù)視力。 - 常人食用可提高機(jī)體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。4. 綠殼烏雞蛋對氨基酸有很強的富集性，含有多種對人體有益的關(guān)鍵營養(yǎng)成分。5. 烏雞蛋的保存方法多樣： - 冷藏法：可在0℃的低溫下保存，減少微生物活動，防止蛋白變質(zhì)。 - 石灰水貯法：通過與二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣，阻塞氣孔，防止水分蒸發(fā)和微生物侵入。 - 巴氏滅菌貯蛋法：通過高溫處理殺滅蛋殼外表的微生物，延長保存時間。 - 油蠟涂布貯蛋法：通過蠟?zāi)ぷ枞麣饪祝乐顾趾臀⑸飺p失。 - 化學(xué)藥品貯蛋法：使用萘酚鹽、過氧乙酸等化學(xué)藥品增加防腐性，延長保存時間。注意事項：各種保存方法都有其特定的操作要求和適用環(huán)境，應(yīng)根據(jù)實際情況選擇合適的方法。