pH值是衡量水質(zhì)的重要指標(biāo)之一。根據(jù)周力博士的解釋?zhuān)】碉嬘盟畱?yīng)具備三個(gè)主要特征：適當(dāng)?shù)挠捕取⑦m量的溶解性總固體，以及pH值在7.0以上，呈現(xiàn)弱堿性。水的酸堿度通常用pH值來(lái)表示，自然水源的pH值通常在6.5至8.5之間。酸性物質(zhì)，如有機(jī)污染物和酸雨，可能導(dǎo)致水的pH值降至5左右。pH值是溶液酸堿性的指標(biāo)，它基于水分子電離產(chǎn)生的氫離子和氫氧根離子的濃度。中性溶液的pH值為7，高于7表示堿性增強(qiáng)，低于7則表示酸性增強(qiáng)。純凈水和人工礦物質(zhì)水往往呈酸性，有些人工礦物質(zhì)水甚至比純凈水更酸。人們常提到人體血液的pH值應(yīng)為弱堿性，大約在7.35至7.45之間。然而，周力博士指出，人體不同部位和組織的pH值是不同的，血液pH值的維持依賴(lài)于人體的調(diào)節(jié)功能和酸堿平衡。血液pH值的穩(wěn)定對(duì)于人體生理活動(dòng)至關(guān)重要。任何pH值的偏差都可能導(dǎo)致酸堿失衡，影響生物活性分子的結(jié)構(gòu)和功能。人體內(nèi)的緩沖系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和腎臟代償系統(tǒng)共同作用，以維持pH值的平衡，保證生理功能的正常運(yùn)行和健康。研究表明，血液pH值的微小變化都會(huì)顯著影響胰島素的活性。胰島素活性的下降與糖尿病的發(fā)生有關(guān)，尤其是Ⅱ型糖尿病，這可能與酸性代謝物質(zhì)的產(chǎn)生有關(guān)，進(jìn)而影響血液pH值的穩(wěn)定性。長(zhǎng)期飲用pH值過(guò)低的水可能對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。世界衛(wèi)生組織和我國(guó)的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都規(guī)定了水的pH值應(yīng)在一定范圍內(nèi)。飲用水的pH值接近血液的pH值更有益于健康。研究表明，水中的硬度與心血管疾病的發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)。在某些軟水地區(qū)，由于礦物質(zhì)含量較低，pH值通常較低，這可能與這些地區(qū)的酸雨污染有關(guān)。市場(chǎng)上的飲用礦物質(zhì)水在純凈水基礎(chǔ)上添加礦物質(zhì)，但這些人工添加的礦物質(zhì)可能無(wú)法與天然礦物質(zhì)相比，可能會(huì)導(dǎo)致水的酸度增加，pH值降低，從而影響人體的酸堿平衡。此外，不同廠家添加的礦物質(zhì)成分和配比可能不同，給產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督帶來(lái)挑戰(zhàn)。詳情