適量飲酒有時能帶來意外的益處，如心情愉悅，這與酒精分解過程中的酶和維生素消耗有關。為了健康，推薦食用新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等富含維生素和酶的食物作為佐餐。而咸魚、香腸、臘肉等可能含有色素和亞硝酸鹽，與酒精反應有害肝臟，因此應適量。僅飲酒不配菜對肝臟有害，因為酒精分解需要酶和維生素的參與，這些成分主要來源于動物性蛋白質豐富的食物。市場上出售的保肝藥含有蛋氨酸和膽堿，而牛肉、燒雞、魚及其他動物性食品和大豆制品富含這些成分，相當于攝入了保肝藥物。堿性食物如醋拌涼菜、青菜及水果有助于保護肝臟。酒和肉都是酸性食物，喝酒時搭配堿性食物如蔬菜，能減輕肝臟負擔。酒后易感口渴，喝鹽水補充鹽分對肝臟不利，建議食用水果，既能中和酸性，又能加速酒精在體內燃燒，減少肝臟毒害。在飲酒時補充碳水化合物，如吃飯，能減少酒精性脂肪肝的發生。飲酒同時吃蔬菜可以減輕肝臟負擔，醋拌涼菜和水果是不錯的選擇，因為它們能中和酸性，水果中的糖分能加速酒精代謝，同時補充抗氧化劑，減輕酒精對肝臟的毒害。