1. 羊肉味道甘甜，性質溫和，歸脾、胃、腎、心經；2. 對脾胃虛寒引起的反胃、身體瘦弱、怕寒等癥狀有溫補作用；3. 能夠溫補肝腎，用于治療因腎陽虛引起的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥狀；4. 羊肉還有補血溫經的作用，適合產后血虛經寒導致的腹冷痛；5. 羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素。據測定，瘦羊肉含水分68%，蛋白質17.3%，脂肪13.6%，糖類0.5%，以及其他無機鹽、維生素、硫胺素等，其含量均高于其他肉食類動物。清湯羊肉，補而不燥，特別適合冬天容易手腳冰冷，但又不宜過度進補的人群。可以說是平安進補的好選擇。而且這樣煮出來的羊肉湯，羊膻味會少很多，入口不覺得湯水肥膩，更易被更多人接受。擴展資料：禁忌：1. 感冒初期者不宜吃羊肉。羊肉性質溫熱，有大補作用，但感冒初期的人吃羊肉火鍋不利于病情的發散，會導致病情遷延不愈。2. 痛風病患不宜吃羊肉。羊肉火鍋中嘌呤含量高，嘌呤被人體吸收后進入血液循環，代謝后會產生過多的尿酸，從而引起關節疼痛等癥狀。3. 孕婦不宜大量吃羊肉。孕期可以少量吃羊肉，但由于羊肉性溫產熱量，孕婦不宜過多食入，以免助熱傷陰，引起不適。同時，孕婦吃羊肉時應適當多喝水，多吃水果、蔬菜等，均衡補充營養。4. 小孩子不宜大量吃羊肉。小孩是純陽之體，肝常有余，不適合多吃羊肉。羊肉溫熱而助陽，小朋友進補吃羊肉應謹慎，如果食用，嘗一兩塊即可，無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，羊肉更適合成年人食用。羊肉的其他搭配：1. 羊肉和白蘿卜是絕配。這樣不僅可解決吃羊肉易上火的問題，更重要的是還能營養互補。因為白蘿卜味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。同時，其富含的芥子油和膳食纖維，可促進消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應配上白蘿卜。此外，白蘿卜富含維C，常吃可保持皮膚細膩紅潤、預防肌膚老化。2. 羊肉配胡蘿卜也是黃金搭檔，功效重在養肝明目。胡蘿卜含有大量β胡蘿卜素，在人體中轉化成維A，可起到保護視力的作用，預防干眼癥。β胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。將胡蘿卜與羊肉一起烹調，動物油脂會提高人體對β胡蘿卜素的吸收率。參考資料：人民網-冬季喝羊肉湯滋補 羊肉湯怎樣去膻味