牛奶的比熱容為2500焦每千克攝氏度，而豆漿的比熱容為3980焦每千克攝氏度。因此，豆漿的比熱容超過了牛奶的比熱容。比熱容是熱力學中的一個重要物理量，它衡量的是單位質量物質在溫度變化時吸收或釋放的熱量。比熱容越大，物質在吸收或釋放熱量時的溫度變化就越小。這個量通常用符號c表示，其國際單位制中的單位是焦耳每千克開爾文（J/(kg·K))或焦耳每千克攝氏度（J/(kg·℃))。科學家通常通過測量物質在溫度升高1攝氏度或1開爾文時所需的熱量來確定其比熱容。比熱容較大的物質，如水，在吸收或釋放大量熱量時，其溫度變化相對較小，這對于氣候的變化和工程應用等方面都有著重要的影響。在18世紀，蘇格蘭物理學家兼化學家J.布萊克發現，不同物質在升高相同溫度時所需的熱量不同，從而提出了比熱容的概念。水的比熱容較大，對工農業生產和日常生活中的許多方面都有廣泛的應用，并且對氣候的變化有著顯著的影響。在實際應用中，還會涉及到定壓比熱容Cp、定容比熱容Cv和飽和狀態比熱容等不同類型的比熱容，它們分別適用于不同的物理過程。總的來說，比熱容是一個衡量物質吸熱或散熱能力的物理量，對于理解和計算物質在溫度變化時的行為至關重要。