紅燒肉丸子的家常做法有很多種，其中一種簡單的做法是先將豬肉餡加蔥姜末、鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋等調料攪拌均勻，做成丸子。接著，在熱油中將丸子炸至金黃色撈出備用。然后，熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，放入炸好的丸子，加入醬油、糖、料酒、清水等調料，燒開后轉小火慢燉，直至湯汁濃稠即可。另外還有一種做法，是將豬肉餡與切碎的香菇、馬蹄等混合，加入鹽、生抽、生粉攪拌成肉餡，再做成丸子。然后在鍋中燒開水，將肉丸放入煮至漂浮起來撈出備用。接著，在鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜、干辣椒爆香，再加入適量的豆瓣醬炒出紅油，放入肉丸翻炒均勻，最后加入適量的水燒開，轉小火煮至湯汁濃稠即可。如果想要讓紅燒肉丸子更加美味，還可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增添香氣。同時，根據個人口味，可以適量調整調料的用量，以達到最佳口感。總的來說，紅燒肉丸子的做法多種多樣，可以根據自己的口味和喜好進行調整。不過無論哪種做法，關鍵是要選用新鮮的食材，掌握好火候和調料的用量，才能制作出色香味俱佳的紅燒肉丸子。