制作這款火了的蓬松柔軟餅，關鍵在于幾個核心步驟。準備好食材，通常包括面粉、水或牛奶、發酵粉、糖和適量的油。面粉要選擇中筋面粉，這樣餅既不會太硬也不會太軟。水和牛奶的比例可以根據個人口味調整，牛奶會使餅更加香甜。發酵粉是餅蓬松的關鍵，一定要選擇新鮮有效的。接下來就是和面，將面粉和適量的水或牛奶混合，加入發酵粉和糖，攪拌均勻后揉成面團。這個過程需要耐心，揉至面團表面光滑，然后蓋上濕布讓其發酵，大約需要一小時左右。發酵好的面團分成小塊，搟成圓餅。這個時候可以預熱烤箱或者平底鍋，準備烘焙或煎制。如果選擇烤箱，預熱至180攝氏度左右；如果選擇平底鍋，可以涂抹一層薄薄的油。最后將餅放入預熱好的烤箱或平底鍋中，烤或煎至兩面金黃，餅身蓬松即可。烤箱烘焙的話，大約需要15分鐘；平底鍋煎制則需要不斷翻面，直到餅熟透。這樣制作出來的餅，外皮金黃酥脆，內部蓬松柔軟，香甜可口，非常受歡迎。無論是作為早餐還是下午茶點心，都是很好的選擇。