1. 牛磺酸能夠促進營養物質的代謝，提升人體的抗氧化能力，并增強機體的免疫力。它在神經內分泌調節中發揮作用，增強心肌的收縮力，有助于維持運動能力，抵抗運動疲勞，同時還能預防心肌損傷，保護肝臟健康。2. 在肝臟中，牛磺酸與膽酸結合，形成牛磺膽酸，這種膽酸通常以鹽的形式存在。它是消化吸收過程中脂類不可或缺的成分。3. 盡管牛磺酸不直接參與蛋白質的生物合成，但它可以出現在某些小肽中，例如大腦組織中的谷氨酰牛磺酸。牛磺酸的添加可以提高蛋白質的消化率，從而間接促進動物的生長和發育。4. 細胞對葡萄糖的攝取是糖代謝過程中的限速步驟。牛磺酸能夠加速葡萄糖的細胞攝取，并促進細胞內糖代謝和糖原的合成，降低動物的血糖水平。這一作用機制與牛磺酸對某些限速酶活性的誘導或抑制有關。它能夠提高糖原合成酶I的活性，同時降低糖原磷酸化酶的活性。5. 牛磺酸還能夠作用于胰島素受體，發揮類似胰島素的作用，協同胰島素調節糖代謝，參與維持機體的葡萄糖自穩態。這對糖尿病及其并發癥具有顯著的細胞保護效果。