準(zhǔn)備咸鴨蛋搭配菜品的材料，有兩種經(jīng)典搭配：娃娃菜肉沫咸鴨蛋和老豆腐咸鴨蛋。一、娃娃菜肉沫咸鴨蛋1. 準(zhǔn)備必要的食材。2. 將瘦肉切成小塊，加入玉米淀粉、姜蒜、醬油、鹽進(jìn)行調(diào)味。3. 將調(diào)味料與肉沫充分拌勻，腌制一小時(shí)。4. 將娃娃菜切分成小塊。5. 給娃娃菜撒上適量的鹽，腌制十五分鐘。6. 把咸鴨蛋輕輕敲碎，取出蛋黃。7. 在腌好的娃娃菜上均勻鋪上一層肉沫和咸鴨蛋黃。8. 將準(zhǔn)備好的娃娃菜放入蒸鍋中，蒸制二十五分鐘。9. 蒸好后，將多余的汁液倒掉。10. 準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入適量的醬油。11. 燒一些熱油至沸騰。12. 將熱油均勻地淋在醬油中，制作成調(diào)味油。13. 最后，將調(diào)味油均勻地淋在蒸好的娃娃菜上，即可上桌。二、老豆腐咸鴨蛋1. 將老豆腐切成適當(dāng)大小的塊狀。2. 將切好的豆腐塊擺放在盤中。3. 將豆腐放入蒸鍋蒸熟，待涼后使用。4. 取去皮的咸鴨蛋，切成小丁。5. 將蒸熟并晾涼的豆腐上均勻地鋪上咸鴨蛋丁。6. 撒上一些熟白芝麻作為裝飾。咸鴨蛋是一種以新鮮鴨蛋為原料，經(jīng)過(guò)腌制而成的再制蛋。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有適量的脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵和微量元素、維生素，而且咸味適中，適合所有年齡段的人食用。