野豬，即現(xiàn)代食用豬的祖先，經(jīng)歷了長期的馴化過程。多數(shù)家畜，包括豬，都是從其野生祖先逐漸過渡而來的。目前，歐洲野豬和亞洲野豬是主要的野豬種類。除了帝汶和巴布亞新幾內(nèi)亞的家豬可能是由蘇拉威西疣豬馴化而來，其他地區(qū)的野豬被認(rèn)為是絕大多數(shù)豬種的共同祖先。考古學(xué)證據(jù)表明，早在公元前13000年至12700年，近東地區(qū)的底格里斯盆地就開始馴養(yǎng)野豬，這種馴養(yǎng)方式與現(xiàn)代新幾內(nèi)亞人的養(yǎng)豬方法相似。在塞浦路斯，發(fā)現(xiàn)的豬遺骸年代甚至早于公元前11400年，這些遺骸暗示著當(dāng)時的豬可能是從大陸引入的，這意味著在那時，豬已經(jīng)在附近的大陸上被馴養(yǎng)。大約8000年前，中國已有證據(jù)表明豬開始被單獨馴化。新石器時代的豬牙齒和頜骨的亞化石DNA證據(jù)顯示，歐洲的第一批家豬起源于近東地區(qū)。這一事件極大地促進了本地歐洲野豬的馴化，并直接導(dǎo)致了第三次野豬馴化事件，近東基因在歐洲豬群中的消失。現(xiàn)代家豬的基因構(gòu)成復(fù)雜，多次發(fā)生基因交流。歐洲的馴養(yǎng)技術(shù)也傳播到了古代近東。歷史記錄表明，亞洲豬是在18世紀(jì)和19世紀(jì)早期傳入歐洲的。與它們的野豬祖先相比，現(xiàn)代家豬在體型特征上有顯著差異。家豬的體重中有70%集中在后半身，而野豬則相反，其肌肉主要集中在頭部和肩膀。觀察野豬（左）和家豬（右）的頭骨，可以注意到家豬的面部明顯較短。