1. 建甌房村的蔥肉餅與建陽水吉扁肉一同，傳承自北宋時期。當(dāng)時，建安人張伯玉（今建甌人）擔(dān)任福州太守，鄰近幾縣的鄉(xiāng)民隨之遷至福州謀求生活，帶來了當(dāng)?shù)氐拿朗澈土?xí)俗。2. 如今，福州以“依寬伯”的蔥肉餅最為出名。“依寬伯”的蔥肉餅外觀類似饅頭，內(nèi)容實為肥肉包子，制作工藝類似于烤面包，外皮酥脆，可歸類為餅干。3. 這款餅皮薄肉多，長期食用者講究吃法，先撕開小口吸出內(nèi)餡的油脂，再咬食，避免浪費油水。先吃皮再吃肉，使香氣長久地留在唇齒之間。4. “依寬伯”蔥肉餅在老福州人心中占據(jù)著不可動搖的地位。自上世紀(jì)50年代起，便有人挑著擔(dān)子沿街叫賣，成為老福州歷史的一道風(fēng)景。5. 上世紀(jì)80年代，“依寬伯”在橫街開設(shè)了店鋪，后因拆遷遷至洋中路。店主晚年身體不佳，于2007年11月6日逝世。如今，他的女兒林芳繼承了家業(yè)。6. 在洋中路的這家蔥肉餅小攤雖不起眼，卻每日熱鬧非凡，食客絡(luò)繹不絕。蔥肉餅在福州已有大約三四百年的歷史。7. 老福州人在春節(jié)期間，總會在桌上擺上蔥肉餅，這已成為一種傳統(tǒng)習(xí)俗，象征著全家團(tuán)圓，源自悠久的歷史和文化積淀。