家常茄子簡單做法有很多，其中比較受歡迎的是紅燒茄子。首先將茄子洗凈切成塊狀，備好蔥姜蒜和調(diào)料。接著，在鍋中熱油，爆香蔥姜蒜，加入茄子翻炒至微軟。然后，調(diào)入適量的醬油、糖、鹽，加入少許水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，直到茄子熟透入味。最后，撒上一些蔥花增香，即可出鍋享用。除了紅燒茄子，還可以嘗試清蒸茄子。將茄子切成條狀，放入蒸鍋中蒸熟。同時，可以準備一些蒜末、生抽、香醋等調(diào)料，蒸好后將調(diào)料淋在茄子上，拌勻即可食用。這種做法保留了茄子的原汁原味，口感清爽。此外，炒茄子絲也是一道簡單美味的家常菜。將茄子切成細絲，搭配一些青椒絲或胡蘿卜絲，用油炒熟。在炒制過程中，可以加入少許鹽、雞精等調(diào)料提味。這道菜色香味俱佳，非常適合作為下飯菜。總之，茄子的家常做法多種多樣，可以根據(jù)個人口味和喜好進行選擇。無論是紅燒、清蒸還是炒制，只要掌握好火候和調(diào)料搭配，都能輕松制作出美味的茄子佳肴。