做香腸時(shí)，10斤肉放2兩鹽是足夠的。在制作香腸的過程中，鹽的用量是一個(gè)關(guān)鍵因素，它不僅影響香腸的口味，還起著防腐和保鮮的作用。一般來說，按照10斤肉放2兩鹽的比例來制作香腸，可以得到適中的咸味，既不會(huì)過咸，也不會(huì)過淡。當(dāng)然，這個(gè)比例也可以根據(jù)個(gè)人的口味偏好進(jìn)行微調(diào)。如果你喜歡口味偏咸的香腸，可以適當(dāng)增加鹽的用量；反之，如果你喜歡口味偏淡的香腸，可以適當(dāng)減少鹽的用量。但是需要注意的是，鹽的用量過少可能會(huì)影響香腸的防腐效果。此外，制作香腸時(shí)還需要注意其他調(diào)料的搭配和用量，以及制作過程中的衛(wèi)生問題，確保制作出的香腸既美味又安全?？偟膩碚f，按照10斤肉放2兩鹽的比例來制作香腸是一個(gè)比較合理的選擇。