潮汕生腌一般不會有腥味。潮汕生腌是潮汕地區的一種特色美食，其制作過程非常講究，包括選材、腌制時間、調料搭配等環節。在選材方面，潮汕生腌通常選用新鮮的海鮮，如蝦、蟹、貝類等，這些海鮮本身就有一種鮮美的味道。腌制時間也掌握得恰到好處，既保證了海鮮的入味，又避免了過長時間的腌制導致口感變差。此外，潮汕生腌的調料搭配也是關鍵。一般會使用蒜頭、辣椒、香菜、醬油、醋等多種調料進行腌制，這些調料不僅能增添風味，還能在一定程度上去除海鮮的腥味。特別是蒜頭和辣椒，它們具有強烈的辛辣味道，能夠有效地中和海鮮的腥味。總的來說，潮汕生腌通過精心的選材、恰當的腌制時間和巧妙的調料搭配，使得成品不僅鮮美可口，而且幾乎沒有腥味。當然，每個人的口味不同，對于腥味的接受程度也有所不同，但總體來說，潮汕生腌的腥味是控制在可接受范圍內的。