青團最正宗的做法確實離不開新鮮艾葉的使用。要制作青團，首先需要準備新鮮艾葉、糯米粉、糖等主要食材。新鮮艾葉是青團獨特風味的來源，它們不僅為青團增添了獨特的香氣，還賦予了其翠綠的色澤。在制作前，將艾葉洗凈并焯水，以去除苦澀味，然后撈出瀝干水分。接著，將處理好的艾葉加入適量的水，用攪拌機打成艾葉汁。接下來，將糯米粉與艾葉汁混合，攪拌均勻，直至形成柔軟的面團。這一過程中，可以根據個人口味加入適量的糖，以增加青團的甜度。同時，還可以準備一些餡料，如豆沙、黑芝麻等，以豐富青團的口感。最后，將面團分成若干個小劑子，包入餡料，搓圓成球狀。將青團放入蒸鍋中蒸熟，待其表面變得光滑且呈現出翠綠色時即可出鍋。這樣制作出來的青團，口感軟糯，香氣四溢，既保留了艾葉的獨特風味，又融入了糯米的香甜，是一道美味又健康的傳統小吃。