淮安網上最火的面是淮安蓋澆面。淮安蓋澆面在當地乃至網絡上都有著極高的知名度，以其獨特的制作工藝和美味的口感贏得了廣大食客的喜愛。這款面條的特色在于澆頭，種類繁多，包括肉絲、雞蛋、蔬菜等，每一種都能與面條完美融合，呈現出不同的風味。淮安蓋澆面的面條勁道爽滑，湯底濃郁鮮美，澆頭則是色香味俱佳。無論是早餐還是午餐，甚至是晚餐，一碗熱騰騰的淮安蓋澆面總能讓人食欲大增，滿足感十足。此外，淮安蓋澆面的價格也相對親民，性價比極高，這也是它能夠在網絡上走紅的一個重要原因。在淮安，無論是本地居民還是外地游客，都會慕名前來品嘗這款美食。而在網絡上，淮安蓋澆面的美名也早已傳開，各大美食論壇和社交媒體上都能找到關于它的熱議和推薦。可以說，淮安蓋澆面已經成為了淮安的一張美食名片，代表著這座城市的味道和文化。本回答被網友采納詳情官方服務預約搬家